Влияние вина на здоровье

Вино сопровождает человечество на протяжении многих тысяч лет. В XX веке были исследованы его характеристики и оказалось, что оно имеет немаловажное влияние на наше здоровье. Голландские ученые провели исследование и в течение 40 лет доказали на 1400 мужчин, что выпив небольшую дозу вина (содержащего 2 г спирта) ежедневно, продлевает жизнь до 2 лет. Почему этот напиток настолько полезен?

Во-первых, потому что в его состав входит более 100 различных компонентов. Основными являются конечно же вода (до 90%) и спирт (до 18%). Стоит знать, что виноград, который входит в состав вина сохраняет свои свойства, т.е. макро- и микроэлементы: фосфор, железо, цинк, медь и селен. С этим связан тот факт, что красное вино полезнее белого, потому что для производства первого используются целые плоды винограда вместе с кожурой, и очевидно, что больше всего витаминов находится именно в ней.

Еще одним важным открытием было то подтверждение, что содержащиеся в вине салициловая кислота имеет очень похожие свойства с полифенолами. Оба этих вещества обладают выраженными антиоксидантными свойствами, которые оказывают благотворное влияние на организм человека. В первую очередь защищают нас от плохого холестерина и образования тромбов, расширяет сосуды, благодаря чему кровь легче течет, а стенки кровеносных сосудов становятся более эластичными.

Почему бокал вина подходит именно к обеду? Так вот, этот напиток также облегчает пищеварение, особенно рекомендуется к жирным блюдам. Содержащиеся в нем дубильные вещества защищают слизистую оболочку желудка, благодаря чему люди страдающие от изжоги могут не беспокоиться об избыточной секреции соляной кислоты в организме.

Это вещество также имеет противораковый эффект. Наибольшее количество дубильных веществ находится в кожуре от винограда, а следовательно, и в красном вине (до 2 г на литр), и это именно они отвечают за убийство свободных радикалов, которые являются причиной рака.